原标题:夏天吃它赛人参!每家厨房都有,几块钱就能买到~

  

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大热天的,本来应该给大家说些冰凉爽快的,比如雪糕、冰西瓜之类的,但是小编偏偏要给你说个辣辣的东西~

“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方”,你也猜到我要说什么了吧?连老祖宗都这么说,想必也是有点道理的~

大夏天,为啥要吃热辣辣的姜?

常常说喝姜汤暖身,冬天貌似比较适合吃姜。大夏天的干嘛要吃姜?这不是越吃越上火么?(别急,肯定有说头~)

发汗解暑

炎炎夏季,人体会通过出汗来降温,如果没法出汗那就可能中暑。吃点姜,能够协助人体排汗降温,防止夏天中暑。

刺激食欲

天气一热,多美味的饭菜摆到面前都觉得没食欲,你可以来几片姜,刺激唾液和胃液分泌~据说姜辣素能刺激胃肠黏膜,利于食物消化和吸收。

腹泻抑菌

夏天的食物容易变质,有人不注意吃了就会闹肚子,生姜对细菌性腹泻有一定的抑菌作用。

  

大热天的,喝姜汤的感觉是哪样?

你别以为菜里加姜丝、加姜沫,煲汤放姜片,就是会用姜和会吃姜。

其实,用姜、吃姜讲究着呢!小编敢说,有人做了一辈子饭,也不一定会用姜!!!

1

嫩姜和老姜,怎么吃?

也许你听过“嫩姜炒菜,老姜煲汤”,这句话说对了!

嫩姜辣味小,口感脆嫩,用来炒菜或者腌制比较合适;而老姜辛辣,作为炖肉、煲汤的调味品再好不过,同时老姜的药用价值也高,可以做药膳。

  

煲汤放姜会不会热气上火?

煲汤放姜可以去掉一些食材的腥味,但是又害怕热气上火怎么办?

如果家人身体没有明显的舌头发红、咽喉肿痛之感,煲汤时可以放姜进去,一般不要放过多,控制在三片左右即可,既去腥又祛湿热,还不会热气上火。

吃姜不上火小窍门 ↓↓↓

  • 在煲汤开始时就放姜片,煲的时间越长,姜的祛湿作用发挥得越好,热性也会去得更多;

  • 用生姜煲汤时,可以放几颗大枣,既可保持生姜鲜味,又能避免“上火”~

2

早上吃姜如参汤,夜里吃姜如砒霜?

早上吃姜,有助于脾胃阳气升达,有促进食欲、振奋精神的作用,所以生姜早上宜食用。

晚上吃姜如砒霜,是不是这样?

由于生姜辛温,吃了之后神经容易兴奋,晚上食用会影响睡眠,导致虚烦不眠,因此不是特殊情况,晚上是不宜吃生姜的。

至于“晚上吃姜如砒霜”这个说法,语文学得好的都知道是用了夸张手法~

  

提醒:如果是患寒性疾病的人,在夜间因受凉而加剧咳嗽、腹痛、呕吐,此时急服热的生姜汤,可温肺暖胃、散寒止咳、止呕止痛,此时的生姜如良药。

3

姜肉和姜皮,用法大不同

有的人吃生姜会把皮刮掉,有的人则连皮吃,那生姜皮到底要不要去掉?(小编比较懒一般都用带皮姜~)

生姜皮味辛性凉,有利尿消肿的作用;姜肉相反为性温之物,所以去掉姜皮将会温性大增导致上火,去不去姜皮要看实际情况。

这些情况,姜不去皮

  • 一般做菜,为了保持姜的药性平衡,可留下姜皮;

  • 治疗水肿时要用带皮姜,利用姜皮的“利水”作用。

这些情况,姜要去皮

  • 做一些寒凉菜肴时,可将姜皮去掉调和食物寒性;

  • 治疗风寒感冒要去皮,否则姜皮性凉止汗,不利于解表发汗;

  • 治疗脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛,要去掉姜皮。

  

只用姜皮,不用姜肉

  • 如果水肿患者体内有热,比如有口腔溃疡、口臭、便秘等症状,最好只用姜皮不用姜肉,以免热上加热,火上浇油。

  

4

烂姜不烂味,用来做调料?

有人说“烂姜不烂味”,姜虽然不好了但是姜味道还是不错,所以用来做调料,这是不对的!

姜腐烂后,会产生有毒物质黄樟素,可能诱发肝癌、食道癌等疾病,因此烂姜就要立即扔掉不再继续食用。

  

生姜,不是你想吃就能吃!

生姜是个好东西,有些人吃了好,还有一些人吃了身体反遭罪!

  • 风寒感冒、虚寒胃痛、腹痛、痛经、呕吐、哮喘者或虚寒体质之人适用;

  • 阴虚火旺、阳亢动风者忌用生姜,因为可能出现鼻子出血、牙龈肿痛、痔疮出血等不良反应,加重病情。

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