原标题:夏吃姜,赛人参!姜到底要不要削皮?做错一步,就白吃了!

大热天的本应该来点清凉,但小编今天偏偏要给你说个辣辣的东西~

“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方”,但别以为菜里加姜丝、加姜沫,煲汤放姜片,就是会用姜和会吃姜。其实,用姜、吃姜讲究着呢!

常常说喝姜汤暖身,冬天貌似比较适合吃姜。大夏天的干嘛要吃姜?这不是越吃越上火么?(别急,肯定有说头~)

发汗解暑

炎炎夏季,人体会通过出汗来降温,如果没法出汗那就可能中暑。吃点姜,能够协助人体排汗降温,防止夏天中暑。

刺激食欲

天气一热,多美味的饭菜摆到面前都觉得没食欲,你可以来几片姜,刺激唾液和胃液分泌~据说姜辣素能刺激胃肠黏膜,利于食物消化和吸收。

腹泻抑菌

夏天的食物容易变质,有人不注意吃了就会闹肚子,生姜对细菌性腹泻有一定的抑菌作用。

你适合吃姜吗?

都说“甲之蜜糖,乙之砒霜”,对一些人来说,姜是养生神器,对另一些人来说,吃了姜反而会雪上加霜。

哪些人最适合吃,哪些人不适合吃,一起去看看。

胃口不好的人

“饭不香,吃生姜”,老祖宗说了,胃口不好的时候可以吃点姜。

生姜具有独特的辛辣味,可以刺激味蕾,健脾开胃。生姜中的姜辣素,能起到促进消化、健胃、增进食欲的作用。

在食欲不振时吃1~3片生姜片,可以促进食欲。

长时间吹空调的人

在空调房时间太长很容易受寒,加上一直不出汗,会使人头痛、头闷、恶心,还会出现食欲低下、拉肚子等症状。

适量吃点生姜能顺应夏季阳气的升发,符合《黄帝内经》所讲的“春夏养阳”的理论,有助预防和治疗“空调病”。

姜茶

取生姜3~5片,用沸水沏开即可。因为“空调病”是肺胃受寒导致的,生姜茶一定要趁热喝,才能驱散体内的寒气,帮助身体出汗,有效排毒。

胃寒的人

冷饮和瓜果是很多人消暑的好帮手。但对胃寒的人来说,这些食物可能会引起胃痛、腹泻等症状。

姜味辛、性温,可治疗胃寒所致的胃痛、呕吐以及受凉引起的腹痛、腹泻、食欲不振等症状,是健胃、暖胃的上好食材。

拌凉菜时加点姜末或姜丝,可以中和凉菜的寒性,驱除人体内的寒气,这样的凉拌菜特别适合胃寒的人食用。

风寒感冒的人

夏季气候多变,再加上贪凉,如果长时间吹电风扇,空调温度太低,过多食用生冷食物,很容易受风寒而引起各种不适应症。

红糖姜汤

生姜有发热、祛风、散寒的功效,而红糖能养血、活血,和姜搭配,能改善体表循环,治疗风寒感冒。

取生姜10克、红糖15克,将生姜洗净、切丝,用开水泡5分钟,文火熬2~3分钟,加红糖调溶。

红糖姜汤只适用于风寒感冒或淋雨后胃寒,不能用于暑热感冒或风热感冒。

晕车的人

晕车的人想到坐车就害怕,尤其是在闷热的夏天坐车出行,更是让晕车党叫苦连天。

坐车前半个小时嚼两片生姜或者坐车的时候含一块生姜片,有助预防晕车。如果感觉口感不好,或为了方便,可以用姜糖代替。

此外,姜还能减少孕早期恶心、呕吐的症状,孕妇可随身带一些姜茶或者姜糖。

也许你听过“嫩姜炒菜,老姜煲汤”,这句话说对了!

嫩姜辣味小,口感脆嫩,用来炒菜或者腌制比较合适;

老姜辛辣,作为炖肉、煲汤的调味品再好不过,同时老姜的药用价值也高,可以做药膳。

另外,在很多食谱中,凡是用到姜的,经常会看到几个字:“姜去皮”。(但小编比较懒通常都不去皮)

其实,姜皮绝非可有可无之物。它本身就是一味中药。去皮吃还是带皮吃,还是要根据具体情况来定的。

记住原理:

姜肉性热,所以姜皮性凉。姜肉发汗,所以姜皮止汗。

生姜去皮吃的情况

脾胃虚寒者,生姜最好去皮。

正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品,最好去皮吃生姜,可以平衡蟹的寒性。

患风寒感冒时,喝生姜红糖水可以缓解,此时生姜最好去皮。

用生姜防治脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时,姜皮应去掉。

一般做菜用姜,那肯定是带皮吃了,以免上火。这样还可以保持生姜药性的平衡,充分发挥生姜的整体功效。

水肿时,吃生姜不去皮,因为姜皮有利水作用。

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