原标题:干锅辣椒肥肠大全.

主料:直肠/美人椒/姜/蒜/小青椒/

做法一、

详细做法;

洋葱1个,切成片内用;小葱、姜片各适量;干辣椒、八角、桂皮、香叶各适量;小红椒、小青椒各1.5两切成辣椒段,大蒜子1两分别碗装备用;

猪大肠头1斤,翻洗干净切成段,(肥肠清洗方法:将肥肠翻过来,先用面粉搓洗2次,在用盐抓洗1次,异味就能去除);锅烧热去油,放入姜片炒香,倒入大肠头,用小火煸炒,首先炒干大肠头里的水汽,加入适量的盐后继续煸炒,当水份炒干时,淋入适量的二锅头酒;

迅速盖上锅盖,焖10秒,打开锅盖继续煸炒,炒出肥肠里的油份,再次淋入适量二锅头酒,迅速盖上锅盖,焖10秒,打开锅盖倒入八角、桂皮、香叶和干辣椒和大肠头一起煸炒,炒出香料的香味后加入适量的辣妹子辣椒酱;

继续小火煸炒,直到炒出辣椒酱的酱香味,加入适量的水、加入蚝油,大火煮开,转小火放入小葱盖上锅盖,煮20分钟,然后倒出,只留下大肠头和汤汁,其他的一律检出

锅烧热去少量的油,到入大蒜子煸香,倒入煨好的大肠头和汤汁,倒入青红椒段,加入适量的老抽和鸡精调味,大火收干汤汁即成。

做法二、

小贴士

2.吃虾酸牛肉一定要放薄荷哦

3.虾酸已经有咸味了,所以放的时候要尝一下

4.牛肉泡在油里面是为了锁住牛肉的水分,让牛肉更鲜嫩,炒牛肉的时候油也要稍微多一些,牛肉炒到七八成熟就可以了,炒太老就会口感不好吃哦

做法三、

干锅肥肠

主料;熟肥肠500克

辅料;洋葱青椒胡萝卜

调料;葱姜蒜辣椒盐料酒糖酱油八角

干锅肥肠的做法

1.准备好熟猪大肠。

2.将洋葱胡萝卜青椒洗净,切成块。葱姜蒜切片,

3.准备好辣椒和八角。

4.把肥肠切大片。

5.锅中注入油,烧热,下入肥肠煸炒出肥肠的水分后捞出。

6.锅中留底油,下入八角和辣椒炒出香气。

7.再下入葱姜蒜炒香。

8.下入煸炒好的肥肠,翻炒均匀。

9.烹入料酒,加入酱油糖翻炒均匀。

10.加入一点开水。

11.烧开后,下入洋葱胡萝卜和青椒。

12.翻炒均匀后加入盐调味,倒入干锅中继续加热即可.

做法三、

干锅肥肠

主料:熟肥肠

辅料:青红椒 红辣椒 洋葱 胡萝卜

1:做干锅肥肠我们要用熟肥肠,斜刀切成块儿

2:香菜,青红椒,胡萝卜改到备用

3:锅中做水,加入蒜瓣,姜块儿,八角,桂皮

4:下入肥肠再加入盐和醋大火煮5分钟捞出,捡出佐料

5:将肥肠裹匀一层淀粉

6:油温七成热时下入肥肠炸至金黄色捞出备用

7:锅中留底油,下入葱姜蒜,小红椒,加入少许香油

8:再下入豆豉酱炒香,把炸好的肥肠下入锅中翻炒入味

9:加入料酒,酱油,醋,放入胡萝卜,加少许水稍焖

10:最后加入盐,糖调味,再放入青红椒和洋葱段

11:同时烧热砂锅,在砂锅中倒入少许底油

12:下入姜片变色后将炒香的肥肠倒入砂锅就成了

知训小编小唠叨:

肥肠下锅炸至之前裹上一层面粉

加入香油有增香去异味的功效

清洗、煮制和炒制三次用到醋去除异味

做法四、

干锅肥肠和红酒烧杏鲍菇的做法(荤素搭配)

主料:熟肥肠

辅料:青红椒 红辣椒 洋葱 胡萝卜

1:做干锅肥肠我们要用熟肥肠,斜刀切成块儿

2:香菜,青红椒,胡萝卜改到备用

3:锅中做水,加入蒜瓣,姜块儿,八角,桂皮

4:下入肥肠再加入盐和醋大火煮5分钟捞出,捡出佐料

5:将肥肠裹匀一层淀粉

6:油温七成热时下入肥肠炸至金黄色捞出备用

7:锅中留底油,下入葱姜蒜,小红椒,加入少许香油

8:再下入豆豉酱炒香,把炸好的肥肠下入锅中翻炒入味

9:加入料酒,酱油,醋,放入胡萝卜,加少许水稍焖

10:最后加入盐,糖调味,再放入青红椒和洋葱段

11:同时烧热砂锅,在砂锅中倒入少许底油

12:下入姜片变色后将炒香的肥肠倒入砂锅就成了

小唠叨:

肥肠下锅炸至之前裹上一层面粉

加入香油有增香去异味的功效

清洗、煮制和炒制三次用到醋去除异味

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