文/冰爪儿 图/刘雯

上次我们推荐「锅迷」家火锅鸡时

无意中说了句

“不过多时还会推出炒海鲜。”

后台就频频有人给我们留言

一直催问什么时候才能吃到

奈何老板是个“慢性子”

催了几次也不见动静

硬要等到夏季正当时才肯摆上桌

没办法

为了吃口新鲜肥美的

我们只好耐着性子等到现在

轻车熟路的找到地方,推门而入,店里还是熟悉的样子。金属铁网和木质黑边桌椅混搭出不同于别家的时尚工业风。水泥墙面和飞机装饰构筑出的狂野格外符合青年人的审美特点。

  

  

  

话不多说,把这盼了几个月的海鲜赶紧端上桌才是正经事。

香辣蟹 时令价

“海蟹吃黄,江蟹吃肉。”吃惯海味儿的天津人早已总结出自己的经验。从越南漂洋过海而来的肥美江蟹带着香辣诱人的滋味诱惑着胃里的馋虫。

  

  

被切成小块的香辣蟹炒制成金黄香酥模样,撒上白芝麻,让人忍不住食指大动。蟹螯饱满肥壮,事先敲碎了外壳,不但好入味儿,吃起来也颇为方便。蟹肉的鲜甜和新一代辣椒的香辣相互融合,咀嚼蟹肉的同时还能吃到芝麻的醇香。

  

  

皮皮虾(清蒸、辣炒) 时令价

  

作为初夏时节最常出现在餐桌上的海产品,5、6月份是皮皮虾一年中最肥美的日子,清蒸、水煮、辣炒……这几个月天天都要换着花样儿来。

  

「锅迷」家的辣炒采用只辣不麻的湘菜手法。新鲜皮皮虾肉质紧实有弹性,剥起来也十分顺手,虽不是各个有籽,却胜在肉多。秘制酱汁包裹上细嫩厚实的虾肉,细嚼还有点淡淡的香甜味儿。

  

小龙虾(麻辣、清蒸) 58元

上桌的小龙虾色泽红亮,每一只都蜷缩着尾巴,看上去格外新鲜。「锅迷」提供麻辣、清蒸两种口味。虾身半浸在麻辣的汤汁里,十分诱人。

  

  

捞起碗里还是滚烫的小龙虾,小心地吸掉虾身上的汤汁,除去虾头和虾壳再一口吞下才叫爽快。头部剪开小口的小龙虾更加入味儿,四川空运而来的花椒与河南新一代组成的复合香味在嘴里层层叠加。「锅迷」的小龙虾每份10只,觊觎它一个冬天的你们,可以直接点两份!

  

辣炒花蛤 25元

  

虽说辣炒花蛤属于经典鲁菜,可在靠海吃海的天津也占据了半壁江山。初夏时节,辣炒小海鲜的大队里最落不下的就是花蛤。处理干净的花蛤没有沙粒咯吱咯吱是阻挠,更能品其鲜美。青椒辣椒一起翻炒出的香辣带着花蛤的Q弹吃着相当过瘾。