炎炎夏日

就连很多肉食主义者

也无法抵抗海鲜的诱惑

特别是如果你居住在沿海地区

这份新鲜上桌的夏日限定美味

一定能最大程度犒劳你的味蕾

  

说到海鲜,第一个在你脑海浮现的一定是鱼类!鱼类有很多烹调方式,就拿三文鱼举例,喜欢品味海鲜原味的纯粹主义者,可能只是简单搭配柠檬就直接食用了。这个时候,一款结构馥郁的干白与之搭配就再合适不过啦,比如来自波尔多格拉夫(Graves)产区的干白酒款。格拉夫产区的干白通常香气持久,回味很长,富有桃、榛子、葡萄柚和野花的芳香,与简单烹制的三文鱼,甚至更多鱼类菜肴完美匹配。

  

2017“随时随意波尔多”推荐酒款

  

烤三文鱼品尝起来也别有风情。烟熏的香气会增加深度和风味,因此,新鲜且果味十足的桃红葡萄酒就成了它的天作之合。当烤三文鱼配上萨尔萨酱或者别的酱汁的时候,搭配桃红品尝,还能让草莓等果香更为出色。

  

2017“随时随意波尔多”推荐酒款

  

  

说完了鱼类,我们来聊聊海鲜中的另一霸——大虾。烹制一道虾料理,说简单其实也很简单,最经典的食谱——比如大蒜虾,就已经足够美味。这个类型的菜肴,和来自格拉夫(Graves)或佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)产区,富有结构性且慷慨的波尔多干白十分相配。葡萄酒强大而复杂的香气能与大蒜的味道相匹敌,同时大蒜也能突出葡萄酒的特色。

  

2017“随时随意波尔多”推荐酒款

  

另一个很棒的大虾料理食谱,是将大虾用番茄、香醋、大蒜腌制(还可适当加入辣椒),并搭配意大利烤面包片(Bruschetta)一同呈现。这道菜令海鲜呈现更为丰富的芳香味道。推荐搭配桃红或柔软果香的波尔多干红葡萄酒,来凸显菜肴的时令性。

  

2017“随时随意波尔多”推荐酒款

  

  

如果你想要纵情享受一桌美味的全海鲜大餐,海鲜之王——龙虾无疑就是你最好的选择!简单如烤龙虾和蒸龙虾,它们的美味程度已经令无数人难以忘怀。

  

  

除此以外,夏日特色的龙虾搭配墨西哥玉米饼(Tacos),佐以鳄梨、芒果和香菜,这道菜搭配来自波尔多两海之间口感清爽的干白葡萄酒,将营造出丰富的口感和回味。另外,它与波尔多桃红搭配食用,也非常合适。

  

2017“随时随意波尔多”推荐酒款

  

2017“随时随意波尔多”手册的PDF版本

部分图片来自网络