哪怕是新油，香味也可以持续到用餐结束。

秘制的底料在煮制过程中会释放特殊的香气，

不同于成都所有锅底，比老油更加醇厚诱人！

就为这口香浓，小丑被成功圈粉多年！

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▲镇店之宝金砖牛油

辣椒和花椒在牛油的催化下释放出诱人的香气，

热锅端上来，一星火苗燃出燎原之势，

直至大火冲开，汤头如淙淙喷泉，

千百年前码头挑夫河滩架锅、

蘸盐而食的粗犷热气，

才仿佛缓缓蒸腾而起。

牛油煮沸，万事俱备，就等食材下锅了！

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天然、有机、新鲜食材是好味道的根本。

一锅好料，配上一桌好的食材，

使生与熟、荤与素、

麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇，

美妙地结合在一起。

香气弥漫，麻辣暗涌，

攫住所有食客的咽喉。

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▲草原千层肚、天味小香肠

吃蜀山一定不能错过他家的千层肚，

清脆爽口，分量十足！

一整盘倒下去煮3-5分钟就可以吃了。

这时候的千层肚富有嚼劲而且不过分偏硬！

轻轻一扯，鲜到弹牙！

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吃成都火锅必点宜宾天味香肠，

已经是小伙伴们秘而不宣的事了。

烫口的香肠滚进口腔，一口咬下，

肠衣在齿边崩裂，汁水溅到满口，

从舌尖到舌根都是咸甜滋味！

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蜀山的牛舌也是神一般的存在，

脂肪含量低，口感柔嫩又清脆！

每片切成约一厘米的厚度，

粉红鲜嫩，娇艳欲滴！

用来烫火锅最能感受到牛舌柔软的弹性！

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▲有机牦牛舌

看到牛舌从粉红变成熟褐，便赶紧捞到碗中。

牛舌还保留着Q弹的口感，

柔软的同时不会烂熟，香浓而不腻，

吞下的一刻仿佛结束了一场法式深吻，

麻辣鲜香在舌尖窜动，勾引着舌头起舞！

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精品肥牛选取牛肉最适宜涮食的部位切成薄片，

颜值与口味齐飞，一端上来就挪不开眼睛！

瞧这鲜红雪白的成色就知道是优质肥牛，

每一块肉都纹理清晰、厚度适宜，香味四溢！

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▲精品肥牛

肥牛的口感细嫩、多汁，入口绵润，

是肉食爱好者必点菜品，