哪怕是新油,香味也可以持续到用餐结束。

秘制的底料在煮制过程中会释放特殊的香气,

不同于成都所有锅底,比老油更加醇厚诱人!

就为这口香浓,小丑被成功圈粉多年!

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▲镇店之宝金砖牛油

辣椒和花椒在牛油的催化下释放出诱人的香气,

热锅端上来,一星火苗燃出燎原之势,

直至大火冲开,汤头如淙淙喷泉,

千百年前码头挑夫河滩架锅、

蘸盐而食的粗犷热气,

才仿佛缓缓蒸腾而起。

牛油煮沸,万事俱备,就等食材下锅了!

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天然、有机、新鲜食材是好味道的根本。

一锅好料,配上一桌好的食材,

使生与熟、荤与素、

麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇,

美妙地结合在一起。

香气弥漫,麻辣暗涌,

攫住所有食客的咽喉。

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▲草原千层肚、天味小香肠

吃蜀山一定不能错过他家的千层肚,

清脆爽口,分量十足!

一整盘倒下去煮3-5分钟就可以吃了。

这时候的千层肚富有嚼劲而且不过分偏硬!

轻轻一扯,鲜到弹牙!

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吃成都火锅必点宜宾天味香肠,

已经是小伙伴们秘而不宣的事了。

烫口的香肠滚进口腔,一口咬下,

肠衣在齿边崩裂,汁水溅到满口,

从舌尖到舌根都是咸甜滋味!

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蜀山的牛舌也是神一般的存在,

脂肪含量低,口感柔嫩又清脆!

每片切成约一厘米的厚度,

粉红鲜嫩,娇艳欲滴!

用来烫火锅最能感受到牛舌柔软的弹性!

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▲有机牦牛舌

看到牛舌从粉红变成熟褐,便赶紧捞到碗中。

牛舌还保留着Q弹的口感,

柔软的同时不会烂熟,香浓而不腻,

吞下的一刻仿佛结束了一场法式深吻,

麻辣鲜香在舌尖窜动,勾引着舌头起舞!

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精品肥牛选取牛肉最适宜涮食的部位切成薄片,

颜值与口味齐飞,一端上来就挪不开眼睛!

瞧这鲜红雪白的成色就知道是优质肥牛,

每一块肉都纹理清晰、厚度适宜,香味四溢!

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▲精品肥牛

肥牛的口感细嫩、多汁,入口绵润,

是肉食爱好者必点菜品,