肥嫩流汁的咀嚼感,伴着久涮不散的香味,

筋道弹牙,牛肉下锅涮到变色后完全浸满牛油,

滑嫩的肉质,配上牛油的香气,堪称完美!

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蜀山的毛肚来自川西高原野生放养的牦牛,

天然、有机,脂肪含量极低,

毛肚从屠场送来就一直用冰块保鲜,

不像有些店会把毛肚发得很大,一烫很快缩水。

毛肚是原色,没有漂白过!

小刺颗粒分明的站立着,仿佛还能看见TA的跳动!

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▲有机牦牛极品鲜毛肚

轻轻地提起一片毛肚,

可以清晰看见内里打整得很干净,

每一片都切得刚刚好,

纯正的鲜毛肚,必须是颜色有层次、颗粒分明。

丢到锅里头七上八下之后,

捞起来汤汁饱满,入口爽脆!

有种青草的滋味在口中流淌!

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整根鹅肠晶莹剔透粉粉嫩嫩,

铺满了冰块保持水分与鲜度,

鹅肠来自九尺镇屠宰场每天新鲜供应,口感极佳!

每一根鹅肠的肠壁都是小清新,

肠油去得干干净净,宽度厚度刚好。

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▲精选极品鹅肠

涮到浑身舒展、微微上卷就是入口的最佳时机,

捞起来放到碗里头会发现,还是那么宽那么厚!

鹅肠又脆又韧,嚼劲儿十足。

口感是嫩笋片般的脆爽,

但又有牛油锅底喷香的肉的浓郁味道!

只沾点蒜蓉油碟就可以了,

这样吃起来更显鹅肠新鲜爽脆!

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打通任督二脉必点的牛肉!

光是裹满调料的香味就让人垂涎。

精致麻辣牛肉切得厚薄均匀,

超大一片,腌料是用舂烂的朝天椒和二荆条,

粗细不匀,壳壳碎碎,辣椒籽散落其间,

将牛肉裹得严严实实。挑战味蕾极限怎么能少得了TA!

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▲有机麻辣牦牛肉

麻辣牛肉无论下锅多久,

无论食客吃老吃嫩,

最后烫出来的牛肉形不散神不散,

腌料与汤底难舍难分,

麻辣得那叫一个通透!

光看这个佐料就知道老板是个实在人,

够味,够劲道!

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特色猪肝滑嫩爽口,

鸡蛋打散后和猪肝搅拌在一起,

金黄的蛋液满满的均匀裹上猪肝的每一寸肌肤,

让嫩滑游遍TA的全身!

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