原标题:素素探店 | 在老青岛人的心里 有一种火锅叫“瑶瑶”

前些天偶尔经过延吉路与长春路交界处,不经意间一抬头,赫然发现“”几个大字,记忆的按钮一下子打开,哗哗哗的往后倒带。

对于老青岛人来说,“瑶瑶”代表着太多的记忆与深情。

我随便问了几个身边的小伙伴:在你的回忆里,瑶瑶火锅是什么?结果大家纷纷给出了不同的答案。

二萌说

瑶瑶是放学就混台东的学生时代,大家你十块我三十的凑钱去吃一顿火锅,那可是穷学生的一顿盛宴啊。

一群人闷头只顾吃肉,不然一不留神旁边那哥们一口气就干掉半盘。学着大人的样子偷偷喝一口啤酒,还不忘把吃完的羊肉盘子摞起来,拿诺基亚拍个照片发QQ空间。

瑶瑶是新朋友旧友相呼召唤,犒劳肚腹最佳的就餐所在。

尤其是人多天冷的时候围坐在一起,大家从四处赶来,一开始也许会有所拘谨,但在热情的火锅面前瞬间就放松自己,在铜锅的热气腾腾里谈笑风生,很容易就成为莫逆之交。

瑶瑶是合家一起热热闹闹团聚,大爷对新鲜的羊肉赞不绝口,三姨却对鲜活的海鲜偏爱有加,挑食的小侄子吃了足足半盘虾滑,节俭习惯的奶奶非要把省下的青菜打包回家下面条。

一家人屋内吃的其乐融融,外面的冰雪也似乎被屋里的热情所感染。

大牛说

他们在上来一盘又一盘陌生的海鲜面前,不停好奇的问你“这是什么”、“这又是什么”?又在超大量的菜量面前情不自禁发出“哇”的赞叹声,你骄傲的说:“在我们大青岛,这都不是事儿!”

还有一个年轻妈妈说

她人生里吃的第一顿火锅就在瑶瑶火锅。

一个人学着用自己的小盘,踮着脚想吃这个还想吃那个,怕烫着所以被妈妈摁在椅子上,爸爸把涮好的肉吹凉了才放进面前的小盘。

而现在,她的宝宝人生第一次吃火锅,也同样选择在瑶瑶火锅。

是的,对于老青岛来说,瑶瑶被赋予了由来已久的深情,成为一个充满感情的标记。

说起“瑶瑶”的由来,最初只是缘于一对普通小夫妻,对于女儿未来的一个美好期许。因为女儿的诞生,钟贤德夫妇决定白手起家创业,为女儿创造更好的生活,所以干脆用自己的女儿的名字——“瑶瑶”来命名了这家火锅店。

本着传家立业的美好愿想,瑶瑶火锅立志一定要成为青岛本土最优质的火锅。从最早起早贪黑去海鲜市场采购各类鲜活海鲜,到后来干脆增加了海鲜批发事业版图;牛羊肉全部选用锡林郭勒的优质肉类,让人吃后久久难以忘怀的秘制花生蘸酱,经过数十次反复调制、研发;二十多年如一日的坚持,哪怕后来者众多,瑶瑶火锅的品质,在青岛也有着口口相传的好口碑。

2003年,在首届中国火锅美食节上,瑶瑶火锅入选“中华名火锅”。在“谭鱼头”等四川火锅占据大半江山的前提下,瑶瑶火锅仍然得到了极高的呼声,也是整个山东唯一入选的火锅品牌。

也许有人会觉得惋惜,涉足餐饮如此之早的瑶瑶,这么多年过去了居然没有“好好经营”,成为一个巨型餐饮连锁企业?这算不算很失败?!

但对于钟贤德夫妇来说:从创业初始的艰难,到坚持一如既往的品质,好口碑的一点一滴积累,不可避免的面对商业化的诱惑;看到很多同行迅速扩张圈钱也不是没有动心过,然而最终他们还是拒绝了商业大潮的裹挟,选择用一份初心,做好力所能及的事,踏踏实实的做一家口碑老店。

二十多年过去了,俩人钟爱的那个小小女儿瑶瑶,早已从澳洲留学回来,参加工作,长成了亭亭玉立的大姑娘。

二十多年过去了,曾经同期开的老店也大多杳无踪迹成了回忆,其中不乏曾经红极一时的店铺,因为过度扩张而没能在品质和管控上跟得上,最终退出历史的舞台。但是瑶瑶火锅,一直都在。

咳,感觉都陷入回忆难以自拔了呢!

将回忆收起,赶紧快让我们一起尝尝记忆中的瑶瑶火锅吧!

全新升级的瑶瑶火锅海鲜城,不仅保留了瑶瑶火锅一如即往的超赞口味和 品质,还全新增加了近百道精美炒菜,涮着火锅吃着菜,好不快活!

更加适合家庭、朋友小聚、商务宴请,

瑶瑶家经典的老铜锅,看着就蠢蠢欲动,随时准备开涮了。

都说窗外北风呼啸,室内火锅涮得热火朝天最为美妙,然鹅吹着空调吃火锅,又是另外一番滋味。

如果聚餐时人太多,觉得一只大锅不太方便,也可以选择方便卫生的电磁炉小锅,既可以互不干涉各自选择合口味的汤底、食材,又保留了大家围座一堂的欢快氛围。

锅底直接用矿泉水,食材好不好一涮即知。

喜欢吃辣口的,可以选择瑶瑶家的自制辣锅底,红彤火辣过瘾十足。

爽口之余,酸酸甜甜的十分开胃。

摆盘也是花了些心思,有些小小的惊喜。

不知道大家有没有对着一碟花生米、一盘拍黄瓜喝下好几瓶冰镇啤酒的经验?嘻嘻嘻〜

如同大理石般的雪花纹理,还没开始涮就可以预想得到美妙的口感。

老板鱼有很多种吃法,但是涮着吃的口感绝对让你味蕾大开。

其他

比如你刚惊叹于比手指还粗的新鲜大竹蛏;紧接着又会被纯手工搅打,没有任何淀粉添加的鲜虾丸口感所叹服;刚觉得外皮软糯,内馅却藏满香菇肉丁的香菇丸有着小小惊喜,一盘现炸的油豆皮上桌,你又会觉得哇原来现炸豆皮口感真是不一样……

好似找回了当年拼命努力的攒下每一份零钱,终于可以跟要好的同学们一起约来瑶瑶火锅大吃一通,那种美好又充满期待的小雀跃,重又回到我们身边。

而琳琅满目的新菜品,和大而舒适的包间分明在提醒着我们:这个陪伴了我们21年的“瑶瑶”姑娘,已经成长为一个婷婷玉立的大姑娘。

惟一不变的是,这么多年来始终坚持不变的用心。

在文章下方留言区,,素素童鞋将抽取3名幸运的小伙伴,一起追忆往事哦!〜

地址:青岛市市北区延吉路17号

电话:0532-83621877

责任编辑: