而这套由西班牙专业团队搭建的石窑炉,

用煤气燃烧的,每台造价500多万。

  

像这种硬式系列的面包最最适用于石窑烤制,

就比如这个法棍,外皮酥脆又有嚼劲,

  

  

还有这个鲁班系列的面包,

它可是在世界上获过奖的。

  

  

当然不能错过的还有这个镇店之宝石窑芝士吐司了!

  

  

面包要做的好吃?首先面粉就很重要!

每种面包都有不同的面粉哦~

  

并且这家店秉承“面包新鲜做”的经营理念,

师傅们每天凌晨下厨房开始工作,

每一个面包从搅拌到放到面包架子上至少5个小时。

  

这款石窑芝士吐司能被称为镇店之宝

可绝非浪得虚名,

内外都添加了大量的芝士,

像是马苏里拉芝士、奶油芝士和高熔点芝士,

通过石窑炉烤制,让表皮酥脆并且锁住内部的水分。

  

  

当然,这里有70多个品种,

只吃这些怎么够呢?

这家店的网红爆款混合水果裸麦,

里面的果干有这么多,

而且每一个重达560g,价格却只要58元。

  

  

还有这个羊角可颂,

严格要求羊角要呈现出16层酥皮。

  

  

以及这个软萌的么么茶和米雪儿,

在面粉中加入了米粉,所以面包吃起来很Q弹。

  

  

人均: 45元

地址: 茂名北路233号(丰盛里C-11)

电话: 021-32205568

荷风细雨

综合指数:4星

  

经营之道:

1.意想不到的混搭菜品

2.众多菜式以茶入菜

3.根据时令制定四季菜单,可以私人定制

开在小资餐厅众多的红枫路上,

当然环境就不能输给别人,

2楼以包间为主,

每个包间都能看到不同的景色。

  

  

  

这里的菜非常的混搭,比如:

麻婆豆腐烩海参、川味鲍鱼辣子鸡、

西班牙火腿蒸白鳕鱼还有松露肉末炖蛋。

  

当然也有一部分可以归为“茶派”,

也就是以茶入菜,

虽然市面上也有加入茶的菜,但这家着实不太一样。

什么茶香油爆虾、茶香辣子牛肉粒、雀舌蟹粉狮子头

但最稀奇的是这个“铁观音豆浆煮鱼片”

  

  

  

首先他们就从豆浆上做了文章,

一种是吉林杂豆,一种是安徽黑豆,

口感层次更丰富。

  

此菜的主食材鱼片也是选择新鲜活杀的黑鱼,

片成蝴蝶片会让最后的口感既有厚度又有弹性,