生活是“小隐隐于野,大隐隐于市”,美食亦是如此。菜市场,是一个城市中最有生活气的地方,草根美食和地方特色小吃都能在这里被找到。下面,小编将盘点了柳州十大菜市里的特色美食。

1

桂中菜市

好想螺蛳粉

✔桂中菜市里无法忘怀的好味道

太吓人,卖螺蛳粉竟然连青菜都要进货几百斤,进入第12个年头的好想螺蛳粉,每天依旧人头攒动。好品质、好味道才有源源不断的客流。

  

好想家每锅汤加以新鲜的螺蛳,新骨头搭配老骨头以多次少量的方法熬制而成,来保证汤底出炉的味美鲜甜。世上螺蛳粉千千万万,可好想螺蛳粉,是吃过就再也无法忘记的味道。

  

好想螺蛳粉

地址:高新区体育路金桂苑1区11号门面(桂中商城对面)

2

青云菜市

青云潘姐小吃店

✔为糯米香而来

青云菜市里的30年老牌,每天卖出100斤糯米饭,千个饺子,5小时就售罄!每天清晨7点,潘姐一家人打开了门,迎接一批又一批的食客。装蒸饺、打包、称重、舀糯米饭,这样来回重复的工作,潘姐坚持了30多年!潘姐家主营五色糯米饭、蒸饺、芋头糕、发糕等品种。

  

壮家人十分喜爱五色糯米饭,把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。潘姐采用黄栀子、红蓝叶、黄花、红枫叶浸泡出液,分别拌上优质糯米,然后合而蒸之而成。现在能做五色糯米饭的人实在太少,想吃糯米饭、蒸饺的就来青云菜市里找潘姐。

  

青云潘姐小吃店

地址:青云路106号

青云瘦子米粉

✔30年如一日的坚持不懈

瘦子在青云做粉已有几十个年头了。“那时吃米粉还是用粮票的。90年代后,1毛4就能吃一碗粉,到了2017年的今天,卖到了5.5元一碗。”瘦子米粉见证了柳州米粉文化的发展历程。

  

每天新鲜进货,自己炭烤叉烧、烧肠,虽然身在菜市里,但每一样功夫都不敷衍。瘦子米粉做粉认真,才能保持30年如一日的好品质,到现在仍客似云来。

  

青云瘦子米粉

地址:青云菜市内曙光西路110号(十八婶芝麻糊那条巷子)

ps.青云菜市实在太多好吃的巷口小吃,如果还想查找青云菜市的美食,请点红字回顾:

3

鹅山菜市

鹅山菜市越南卷粉

✔出自300元买来的越南新娘之手

  

老板娘这样介绍自己:“我就是花300块买来的越南新娘咯!”原来老板娘是广西凭祥人,长期生活在中越边界,做越南卷粉也是耳濡目染,自己不断研究琢磨了一套做粉本领。来到柳州后,索性自己开了一家越南卷粉店。

  

这家越南卷粉有几大特点:第一,卷粉里有肉,外边也要撒上肉。第二:配以越南柠檬调味。第三,粉皮薄而韧,分量足。温馨提示:早高峰排队人多,上班族要预留时间。

鹅山菜市越南卷粉

地址:鹅山菜市内

老二融安滤粉

✔融安传统老味道

  

老板杨哥两夫妻都是融安人,从2008年就在鹅山菜市开店做滤粉。其纯正的口味吸引了很多人从其他地方跑过来吃。滤粉的工艺特别讲究,从选米、打浆、搅拌、下粉,这承上启下的过程,一个也不能马虎。

  

滤粉的配菜有融安头菜和豆角丁,应季还会有芹菜粒,清新爽口。懂吃的人还会加一个烧蔗,烧蔗以瘦肉、葱头、马蹄包以肉馅,然后用猪网油包成一个个鸡蛋般大小的肉丸,下油锅炸至焦黄,吃起来外皮香酥,里面的肉馅特别鲜香。