原标题:堪比空调的清凉消暑菜,专治食欲恹恹的你!

炎热夏季,人易疲乏生倦,大都没什么胃口吃饭。而且夏季干燥,人很容易上火,适宜多食用清淡解暑的饮食。下面,小编为大家介绍几款适合夏季的解暑食谱吧。

苦瓜拌鸡蛋

苦瓜1根

鸡蛋2个

盐/味精适量

蒜2瓣

料酒/香油/白糖适量

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鸡蛋加盐、加料酒,打散搅匀,入油锅中炒至成型,划散晾凉。苦瓜对半剖开,用勺子挖去内瓤,切成薄片,加盐拌匀,腌制20分钟,沥去水分。加点蒜末、糖、味精和香油拌匀,和晾凉的鸡蛋碎混合拌匀即可。

黄瓜拌皮蛋

迷你黄瓜4根

松花蛋2个

盐/醋各1大勺

剁椒/独蒜各1只

香菜2根

白糖半小勺

辣椒油1大勺

花椒油1小勺

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蒜切小块,用压蒜器压成蒜茸;黄瓜洗净,用刀拍松成几条,切成小块;皮蛋去壳切小块。将调味料(香油1大勺、生抽1大勺、醋2大勺、辣椒红油1大勺、花椒油1小勺、糖1/2小勺、盐适量、鸡精适量)依次加入到蒜蓉的小碗中。将黄瓜放进大些的盆中,倒入调好的味汁拌匀,加入皮蛋、香菜和红剁椒拌匀即可。

胭脂冬瓜球

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紫甘蓝剥两片冼净,放料理机加点水打成汁,滤掉渣放锅里煮几分钟,将汁装入碗中,倒2勺白醋。冬瓜用挖球器挖出冬瓜球,放入沸水里焯2-3分钟,捞出放入紫甘蓝汁中浸泡,放冰箱冷藏半个小时以上,吃的时候在上面撒些糖即可。

凉拌山药

山药150g

芝麻1大匙

辣椒2条

生姜1小块

醋及白糖适量

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将山药洗净,浸泡1小时左右,再用适量的水煮熟。把生姜切丝、辣椒切段备用。山药捞起后加入适量的葱花,洒上芝麻,辣椒丝和姜丝,再依据个人口味加上麻油和白醋、糖等调味品拌成即可。如果喜欢吃甜口的,也可以直接在山药上淋上果酱即可。

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