野菜,也就是非人工种植的可以食用的植物,靠风力动物等传播种子自然生长,是大自然的宝藏。纯净无污染、营养丰富、清新可口东北人非常喜欢直接洗净蘸酱吃。

但误食野菜后也容易产生过敏反应,甚至引发腹泻、头晕等中毒症状。对没有农村生活经验的人来说,如果不认识野菜,千万不要随意去采摘。

东北53种野菜样本,认清野菜美味别错过也别吃错!

1、曲麻菜 :味苦、性寒,有清热解毒之功。

  

吃法:春季开花前采挖全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食用。

2、苦脉菜(苦荬菜、苦碟子) : 治阑尾炎,肠炎,各种化脓性炎症,吐血,衄血,头痛,牙痛,胸、腹痛,黄水疮,痔疮。

  

吃法:春季开花前采挖全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食用。

3、黄花菜(忘忧草):补虚下奶,平肝利尿,消肿止。镇静,利尿,消肿。

  

吃法:新鲜的黄花菜,先在热水里烫一下,否则有毒的,然后用辣椒,肉,蒜苗(葱也可以)爆炒一下吃。

4、蒲公英(婆婆丁): 清热解毒,消肿散结。

  

吃法:可生吃、炒食、做汤、炝拌,包饺子或包子。

5、马蜂菜(马齿苋) : 清热解毒,凉血消肿,止菌痢。

  

吃法:取鲜嫩马蜂菜去根、洗净后,下沸水锅中焯透,捞出,用清水冲洗两次,洗去粘液,将蒜泥、香醋、盐、酱油浇在马蜂菜上,淋上香油,拌匀。

6、荠菜(地菜) : 性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目的功效。

  

吃法:包饺子、包子、馄饨。另外荠菜不能生食、也不宜多食。 记住荠菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。

7、燕尾菜 : 性凉,味甘苦,具凉血止血,解毒消肿痛等。

  

吃法:可用来做火锅和炒食。

8、小根蒜(小蒜) : 蒜能通阳散结 、行气导滞。对降低血糖有益。

  

吃法:有拌豆腐、炒肉、炒鸡蛋、小蒜白木耳粥等。

9、刺儿菜(刺刺芽) : 刺儿菜具有凉血、袪法瘀、止血的功效。

  

吃法:酸辣刺儿菜、刺儿菜粥。食用注意:脾胃虚寒而无瘀滞者忌食

10、山苜楂(山麻楂) : 具有清热解毒,清热利水的功效。

  

吃法:山苜楂可以凉拌,可以炒食。通常多被大家用来包包子,包饺子,包馄饨。

11、地肤(扫帚苗) : 强壮,利尿,明目,有溶解尿酸作用,适用于尿酸过多的疾病,尿酸性痛风等并可用于夜盲症。其嫩苗亦有利尿消炎,清热明目作用。

  

吃法:凉拌,包饺子、包包子。

12、灰菜 :具有抗癌、清热、减肥等功效,并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。

  

吃法:经沸水焯后炒食,或制成灰菜干烧肉、炒肉丝,也可腌渍来吃。

13、苋菜(西甜骨): 贫血患者、婴儿手术后及骨折病人食用的佳蔬之一。特别是贫血患者,更适宜较多食用。因苋菜中的铁、钙由于没有草酸的干忧,其利用率较高,没有副作用,有利于血液的合成与再生。

  

吃法:凉拌,炒,做菜饼,包水饺, 做烫菜,做粥,淹咸菜。

14、野艾蒿 : 散寒止痛,温经止血。用于少腹冷痛,经寒不调,宫冷不孕,吐血, 衄血,崩漏经多,妊娠下血;外治皮肤瘙痒,脱皮。