原标题:临海人!这些野菜知道名字吗?怎么吃?快来数数你认识几种!

还记得以前在田野间嬉戏

和小伙伴们一起在大山里、丛林中

拨开一株株植物,嚼着野果

手上抓着一把不知名野花

兴冲冲回家的时候吗?

临海人最普遍食用的非鼠麹草莫属,大概是因茎、叶上有很多绵毛而得名吧。用它做的团、饼,韧度很好,美中不足是呈黄绿色不够好看,如与马兰(马兰头)同用,即可弥补这一不足。其它做青团的野菜有:野艾蒿(花青)、蒙古蒿(粉青)、马兰、苦荬菜(多头苦荬菜,临海俗称:羊丫耙)等。鼠麹草现在被“调任”了,由原来的鼠麹草属属长平调为拟鼠麹草属属长,名称也由“鼠麹草”改为“拟鼠麹草”了。

食用起来比较脆爽。用沸水淖后在清水中过下,切段,可与笋、香干、肉丝等多种食材同炒,也可凉拌。

采嫩叶,洗净,沸水焯后清水过下,切碎,清炒或与肉丝、笋丝、香干丝等同炒。

榆钱,榆钱是榆树的果实,榆树又名白榆、家榆,与榔榆虽同科同属但不同种,榆树花果期是春季,而榔榆的花果期是秋季。榆钱处理比较麻烦,采集后须去除花梗,虽然花梗也可食,但吃起来沙沙的有点咯牙的感觉。

榆钱去花梗后洗净,豆腐烧好后加入榆钱稍煮即可起锅。

构树,桑科构属,雌雄异株。采摘未开花的构树雄花序,洗净,加盐腌渍0.5~1小时,淀粉挂糊,入油锅炸,捞起片刻后即可食,或根据喜好蘸蒜蓉辣椒酱、芝麻酱等,可作下酒菜。或将雄花序洗净后,投入晚米粉中滚动,粘上粉后上屉蒸熟,撒绵白糖食用。

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攀倒甑,败酱科败酱属,又名:白花败酱,临海俗称:芒菜。采集嫩芽沸水淖后入清水浸漂一天,并用手挤捏以去苦汁,换水,切碎炒食,或与其它配料同炒,也可凉拌。

刺儿菜,又名:小蓟,菊科蓟属。嫩芽洗净,沸水焯过后入清水浸漂1~2小时后,切段炒食或凉拌。

糯米团,荨麻科糯米团属。软糯滑爽,味道很不错。

采集洗净,沸水汆过后沥尽水,加调味品凉拌,可加黄豆酱、麻油。也可炒食。

野茼蒿,菊科野茼蒿属,又名:革命菜,原产地非洲。

采嫩茎叶,洗净。茭白适量,切丝。先将茭白丝在沸水中烫熟,捞起沥干水;将洗净的野茼蒿放入沸水,烫熟捞起放入事先准备的凉开水中过凉,捞起稍挤干水,切段,与茭白丝一起,加黄豆酱、麻油拌和即可。有一种特殊气味,似茼蒿(临海称蒿菜)又不完全相同,味道鲜美。

小编提醒

啦啦啦啦~

让我们赶紧

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