原标题:再也不怕被鱼刺卡住了,天天吃鳕鱼就好

相信不少人和哈妹一样喜欢吃鳕鱼,因为鳕鱼的鱼刺很少,肉质厚实有弹性,吃起来方便又美味。

除了好吃之外,鳕鱼中富含丰富的蛋白质,肉质细滑容易消化,有助于儿童青少年生长发育。同时鳕鱼中含有丰富的DHA,DHA有促进脑部发育的作用,所以常吃鳕鱼能使人变得聪明,同时又能保护视力,另外鳕鱼还有预防心血管疾病等作用

鳕鱼虽好,但中国家庭普遍在烹饪鳕鱼时,常常还是干煎等比较单一的处理方式,今天哈妹就要叫大家一些鳕鱼的经典吃法,让鳕鱼更好吃更营养~

鳕鱼蒸豆腐

鳕鱼500克、豆腐200克、香菇2朵、葱一段、姜两片、蒜2瓣、油少量、盐少量、蚝油少量、生抽少量、胡椒嗯少量、糖少量

1.豆腐切成厚5毫米的薄片

2.在盐水中浸泡15分钟

3.取出放在盘子中

4.姜和葱切丝放在豆腐上

5.把鳕鱼放在葱姜上

6.将香菇切成薄片放在鳕鱼上

7.在碗中放入少量盐,蚝油,生抽,糖,胡椒粉和水调成汤汁

8.倒在鱼身上

9.锅中倒入水烧开,放入鱼中大火蒸8—10分钟

10.取出放入蒜末

11.淋上热油即可

菜谱小贴士: 水烧开再放入鱼,蒸时改用中大火!

香烤鳕鱼

鳕鱼200克、大蒜2瓣、料酒2勺、生抽1勺、糖半勺、黑胡椒粉适量、辣椒粉适量、盐适量、孜然适量、西兰花(配菜)少许

1.鳕鱼洗净切块,大蒜剁成蒜末。

2.把鳕鱼和蒜末一起放入容器中,调入生抽、料酒、糖、黑胡椒粉、辣椒粉和适量盐,腌制半个小时以上。

3.烤盘铺锡纸,把腌制好的鳕鱼块排放烤盘内,上面撒适量的孜然。

4.烤箱180度预热,放入中层上下火烤二十分钟左右。

5.取出烤好的鳕鱼块装盘。

6.可以把西兰花焯熟后搭配在一起摆盘。

菜谱小贴士: 鳕鱼排放烤盘内,可以把腌制的酱汁浇倒在鳕鱼上再进行烤制。

麻辣鳕鱼

鳕鱼200克、料酒适量、盐适量、葱适量、姜1片、大蒜2瓣、淀粉30克、清水20克、花椒粒一小撮、酱汁:、生抽1勺、醋1勺、糖1勺、辣椒粉适量、淀粉半勺、清水少许

1.把鳕鱼洗净擦干水分切块状,调入料酒和适量的盐腌制半个小时。

2.取一个小碗放入生抽、醋、糖、辣椒粉、淀粉搅拌均匀后,再加入少许的水拌匀备用,葱姜蒜切末。

3.在腌制好的鳕鱼中加入淀粉和适量的水抓拌均匀。

4.锅中放宽油烧至七八成热,放入鳕鱼块炸制。

5.待表面定型后捞出控油,再复炸一次。

6.锅中留底油爆香花椒粒。

7.再放入葱姜蒜末炒出香味。

8.放入炸好的鳕鱼块翻炒均匀。

9.倒入调好的酱汁。

10.大火快速翻炒收汁即可。

11.装盘开吃咯

菜谱小贴士: 挂淀粉糊不要太厚重,薄薄的一层即可。炸制鳕鱼时用中小火。

番茄浇汁鳕鱼

鳕鱼1条(270克)、番茄半个、番茄酱30克、洋葱少许、大蒜1瓣、淀粉适量、黑胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、糖适量、食用油适量

1.鳕鱼洗净擦去水分切成块状,西红柿、洋葱和大蒜剁成碎末。

2.把鳕鱼块放入容器中,调适量的食用盐和料酒腌制二十分钟左右。

3.平底锅放适量油烧热后,把鳕鱼块薄薄的沾满淀粉放入锅中煎制。

4.煎至鳕鱼块金黄色盛出装盘。

5.锅中放少许油,把蒜末和洋葱放入炒出香味。

6.倒入番茄煸炒出水。

7.再把番茄酱放入锅中。

8.倒小半碗清水。

9.小火煮至粘稠状态后,调入少许盐、糖和胡椒粉炒匀,浇倒在鳕鱼块上即可。

责任编辑: