说起青岛早餐界的扛把子

你会想起什么?

油饼、油条、油炸糕?

米粥、豆浆、豆腐脑?

但是说起翻牌率最高的人气之最

那必然是一碗老甜沫啊!

近年来,青岛人对于甜沫的那份热爱

颇有几分胜过产地济南的意思

这一碗老甜沫的味道,每个青岛人都执着已久

就连今年央视热映的高清专题片 《吃货传奇》

也将一碗甜沫列为青岛站的压轴“好菜”

足见甜沫在老青岛的心中地位之高!

甜沫入青,不过是解放后几十年的光景

现在虽然满大街都能看到卖甜沫的路边摊子

但能保存下来的老字号却不多了

今天在青岛君就来悉数盘点

那些曾流传于街头巷尾的老味道

徐家老甜沫

说到青岛上年头的甜沫老字号,第一个要提到的必然是徐家老甜沫了。老店历经三代人经营,配方做法口口相传,几十年来一直没变。

做法与配方看似与市面上其他老店基本无差,但是甜沫里的添料绝对是全青岛最多的!粉丝,花生,红豆,油豆腐…舀起一勺满满当当一大口,再配上自家现烤的肉火烧,早餐有此别无他求~

上过央视、见过报,如今徐家名气大了价格也涨上去了,甜沫3元一碗再配上火烧油条啥的 总支出得8元往上了!堪称甜沫界的爱马仕…想要开车来吃的小伙伴,可以把车停在糖球会的停车场,步行前往。

老方子馅饼粥

评价一家老店的口碑,人气是非常重要的一环。老方子就是这样一家从人气到口碑都爆棚的老铺。看看下图这个队伍排的盛况,就问你怕不怕!

住在周边的老顾客去了,说“来一碗饭”老板就知道是要一碗甜沫了。熬煮甜沫的大锅里粉丝、豆干、菠菜,青白分明的色泽混合着浓厚的胡椒味,十分诱人。很多人说,特家的用料让人觉得很放心,这也是人气旺的原因之一吧。

店在四平路上,门头很旧上书“只此一家,别无分号”8个大字,向大家宣告了自己的历史自豪。甜沫2块一碗,再配上馅饼什么的6元足以。因为门口是菜市场,想开车过来 最好错开7——8点的时段。

金麦园

别人都知道金麦园家的各式老面点味道非常好,然而知道他家甜沫做的也十分出彩的却是没有几个!原因无他,因为这是一道隐藏在他家菜单之外的专属佳肴!

金麦园的甜沫只在早餐供应,创店30年甜沫每天只熬一锅!而作为早餐主打汤粥,甜沫经常是一个小时不到就被抢购一空。除了每天最早过来吃饭的周边居民,其他慕名而来的食客想喝基本靠运气。

有时来得巧了,赶上有所剩余,那么你就可以点上两三个大包或者来上半斤锅贴。1.5元一海碗的甜沫和店内其他所有面食一样价格实惠的惊人,用料超多!在这家店3块钱就能吃撑,绝对不是随便说说~

西镇纪家老甜沫

最早的门头开在曲阜路上,后来因为店面问题搬到了现在的这个地方。开了十几年的老店,暗红色的门头,进去空间虽然不大,但胜在干净。

纪家的甜沫2块5一碗,里面放了青菜、豆泡、粉丝、花生,味道相对其他家会淡一些,没有那么咸也没有那么重的葱油味儿,不会遮盖其他食物的香味。值得一提甜沫里的小花生真的非常香!旁边的锦江之星还有车位供食客暂停。

于记老甜沫

这家店的位置就在广饶路小学对面,由于旁边是居民区,大家基本上都是带回去吃的。除了老甜沫味道很正,他家的馅饼可谓一绝!肉火烧的多汁、素火烧的可口,尤其是现烤出炉的时候味道更赞!

和别家不同的是,于记家的甜沫用的是玉米面,提鲜的胡椒粉也是整个的胡椒颗粒现磨的。2块钱就能买到热乎乎一大碗,早上喝绝对舒服。因为在小学校门口,如果是早高峰时间 基本是别想开车进来了,建议就近停了走过来吧。

高群甜沫

明霞支路菜市场有名的高群甜沫,小编的初中时代是在47中度过的,这里也是初中时每天必经的一家老店。十几年了,卖甜沫的阿姨也变成了现在的大婶,甜沫的味道还是一样。浓厚的葱油味、金灿灿的汤色,绝对是重口爱好者们的绝配!

因为周边的老房子准备要拆迁了,很多店铺都搬迁了,高群甜沫也从街前转到了楼后,老店门口贴着告示,绕过原本的筒子楼,就能找到。甜沫1快5一碗,一边喝一边看着周围已经不再住人的老楼,楼老了,人也老了,回忆曾经市井的喧哗,已是物是人非。不知高群甜沫还能在这里多久……停车就地既可,有的是位置。

96岁老甜沫

96岁老甜沫的门头在华阳路与埕口路路口,门超级大,幸亏地方够长,要不整面墙还不都是招牌。这里的甜沫比较偏向济南的做法,里面放的是香干,老板会贴心的帮你把去壳卤蛋放到甜沫里,喝一口满满的都是葱油香味,2快一碗咸菜管够,同桌的大爷说有童年的味道。

店里生意相当好,早餐得排5分钟队才能吃到。值得一提他家的圆葱肉馅饼非常赞,轻咬一口满嘴流油,能吃出朴实满足的味道。威海路方向在华阳路的那一边,停车比较困难,非要开车过来可以看看埕口路上有没有位置。

写在最后

青岛甜沫摊子三千家,然而真正从历史中走来至今尚存的老字号,小编只找到了这7家。像临邑路甜沫,老西镇甜沫,水清沟甜沫,振华路甜沫,徐州路甜沫、南山朱家 、鲍岛玉家、郑麻子甜沫等老字号,都因为各种原因没能坚持下来逐渐凋落,如今我们只能在记忆中回味当年的味道了……

一碗热腾腾的甜沫,一根嘣脆的油条、抑或刚出锅的馅饼,一顿好的早餐绝对是人幸福感暴增的事情。看饿了?明早甜沫走一个吧~