三杯虾

原料:长毛对下、米酒、生抽、老抽、香油、姜、蒜、冰糖

做法:

1、将虾洗干净后去须

2、姜和蒜切片,九尾塔去梗留叶

3、中火加热炒锅,倒入油,放入姜蒜翻炒爆香

4、放入虾翻炒几下,加入准备好的米酒、生抽、老抽、香油、

5、加入九层塔,盖上锅盖燜煮2分钟

6、加入冰糖、炒匀,大火收汁即可

豉油鸡

原料:鸡肉、姜、蒜、花生油、酱油、香油、盐

做法:

1、把姜切丝,蒜切成末待用

2、锅内倒入适量花生油、酱油、香油、盐

3、锅内的料调和均匀,把鸡肉放锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁

4、盖上锅盖中火煮到鸡肉熟

5、加入蒜和姜丝,再燜煮2分钟,把鸡肉斩块,锅内酱汁倒在鸡肉上即可

栗子鸡

原料:

鸡腿、板栗、葱、姜、八角、香叶、盐、

料酒、胡椒粉、酱油、蚝油、味精、白糖

做法:

1、将鸡腿洗干净切块,板栗洗干净,葱切段,姜切片

2、葱姜炒出香味后,下入八角、香叶、鸡块炒熟,再加入板栗、盐、酱油、白糖、蚝油、胡椒粉、水

3、小火烧15分钟左右,加味精调好口味

孜然鸡翅

做法:

1、将鸡翅用牙签在背面扎许多小孔

2、生姜去皮、切片

3、鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟

4、热锅加油,放入鸡翅煎至表面焦黄

5、加入一小碗水,腌制鸡翅剩余的调料一起加入