蒜香鸭块

  1. 在油热后下蒜碎,煸炒出香后下鸭块,小火煸炒约5分钟,直至鸭块表层微微焦黄,鸭油渗出;

  2. 加入干辣椒略炒出味,滤掉煸出的鸭油,加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒,随后加温水,沸腾后盖上锅盖,转小火焖烧;

  3. 大约15至20分钟后,打开锅盖收汤汁,加盐味精,撒上葱花即可。

    DIY酸甜咕噜鱼

  1. 鱼柳切丁,用盐、胡椒粉、蛋清腌10分钟;

  2. 鱼柳沾淀粉,炸酥脆后捞出来,不关火,大火复炸一次(这样保证鱼丁外壳很酥脆);

  3. 锅里的油倒出,放番茄酱、糖、果醋,小火炒一下,兑水熬成粘稠的汁;

  4. 把鱼丁放进去,迅速拌匀,撒点熟芝麻,出锅~

    美味三杯鸡简单版

  1. 首先将一小块姜切片,鸡肉切小块;

  2. 热锅倒油,爆香姜片;

  3. 下鸡肉炒至变白,倒入酱油、些许老抽、料酒、白糖一汤匙、醋两汤匙,翻炒均匀后加水;

  4. 盖上锅盖,焖至收汁即可

    茄汁红鲷鱼

  1. 红鲷鱼去除鳃和内脏洗净,切头尾,并将鱼腹两面的肉切下备用;鱼块切成条状加入盐、料酒和白胡椒粉抹匀,腌制入味(料酒和白胡椒粉起去腥作用)。将切下的鱼骨加生姜、水煮汤;

  2. 将腌过的鱼块两面均匀沾上面粉;锅下油烧至7成热,下鱼块炸熟至金黄色;滤油按鱼形装盘;

  3. 另起油锅烧热,放入姜末煸香,倒入百味来茄汁;倒些些许鱼汤,加入生抽烧沸;至汤汁浓稠时,将稠汁浇在鱼身上,最后撒葱花(葱忘了买,便用几叶芹菜装饰一下)。

葱爆鳝丝

  1. 把鳝鱼切成丝,这是很专业的做法。热锅。然后倒入色拉油。放入姜丝煸炒出香味。

  2. 放入鳝丝煸炒一下后先从锅里拿出。(特别提醒,炒太久,鳝丝变老了就不好吃了)锅中放入洋葱煸炒。在洋葱里放入料酒和酱油。加适量的的水把洋葱稍微煮一会。这时再把鳝丝重新倒回锅里,翻炒。加入适量白糖。

  3. 最后不要忘了加白胡椒粉和鸡精哈!