连续的高温预警让人心情焦躁。此时,你是否想吃点冰冰爽爽的东西来降温?小编为大家奉上几款具有清热解暑功效的饮食,益身心、防上火,让您轻松过上清凉一夏!

1上海冷馄饨

上海的冷馄饨绝对是几代上海人心目中无可取代的极端美味,夏天的时候一份加了各色丰富调料的冷馄饨,绝对是上海人夏天里的必吃款。可选用速冻的成品,但自己包的大馄饨更好吃。

做法:

1.将馄饨在淡盐开水中煮熟捞起,入冷开水中浸泡一下,捞出沥干放凉,尽量分开不要粘连。

2.花生酱用少量冷开水调匀,一直调到呈酱汁状。

3.在调匀的花生酱中分别加入香醋、芝麻油、酱油、白芝麻,调匀,冷馄饨的酱汁就做好了。

4.准备一些熟的鸡胸脯肉丝和火腿丝,这一步可作为选项,可以不加,或根据自己的喜欢做加减。

5.冷馄饨上放少许鸡丝和火腿丝,淋上调好的酱汁,就可以享用了。

2上海冷面

在上海,没有冷面的夏天是不完整的。对上海人来说,入了夏,就意味着冷面季节的开启。现吃现拌的调料,以及诱人的花色浇头——简单、方便、不贵、清爽,是上海冷面最打动味蕾的地方。

做法:

1.面条蒸10分钟,挑散。水煮开,加少许盐,将面条煮熟,捞出沥干,用电风扇吹散热冷却,挑散后拌入适量的熟油。

2.鸡肉或里脊切丝,用少许料酒,油,盐和淀粉上浆。葱姜爆香,煸炒鸡丝去生,捞出待用。

3.豆芽去尾,或头尾尽去(或茭白切丝).青椒切丝。起油锅,翻炒青椒丝,再倒入豆芽(或茭白)和鸡丝,稍加翻炒,调味后立即起锅。

4.将花生酱加入等量的温水,搅拌至光滑均匀。

5.将面条码入盘,码上三丝,舀一勺花生酱,淋香醋和麻油,喜欢辣的可加少许辣油,拌匀即可。

3上海光明牌冰砖

光明牌冰砖是很多上海人在伏天的渴望,冰砖用蜡纸包着,装在一个蓝色的盒子里。从1950年出产到现在,几十年过去,依然深受大家的喜欢。

做法:

1.蛋黄加入白砂糖搅打至发白,加入牛奶中搅匀,煮沸几秒。

2.冷却后放冰箱冷藏1个小时备用。

3.淡奶油加香草精打发后加入冷藏好的蛋奶液,搅打至蓬松状态。

4.倒入铺好油纸的方形容器中,放冰箱冷冻至硬即可。

4上海盐水冰棒

盐水棒冰,一种上海人解暑的夏日棒冰。由盐,糖,淀粉,水组成。对夏天流汗过多的人来说,盐水冰棒是一个好选择,可以补充体内缺失的盐份。

做法:

1.在开水里放入盐,让水有点咸味。

2.水温热的时候放入一点淀粉。

3.淀粉在水中搅匀,再放入少许蜂蜜,挤入一点柠檬汁搅拌均匀。

4.把液体倒入模具里盖上盖子放入冰箱冷冻三个小时即可。

5上海冰镇绿豆汤

冰镇绿豆汤,上海人钟爱的夏日美食。其具有清热解毒、安神润肺的功效,是炎炎夏日的居家必备之品。

做法:

1.先把绿豆洗净,在清水里泡半小时以上,再逼出泡过的水,加入清水用大火熬,开锅后加入适量冰糖,(喜甜的可以多放点)。

2.熬一段时间会,绿豆开始脱壳,用勺子打捞出来。

3.调中火继续熬,喜欢吃翻沙多点的可以熬久一些,熬好晾冷后放入冰箱,一小时后就可以品尝清热去火的冰镇绿豆汤了!

6其他饮品

冬瓜茶

想要清凉解暑热,又不凉了脾胃,就熬冬瓜茶。冬瓜性微寒,如果身体实热,有烦躁不安、口舌生疮、尿黄等症状,可以直接喝冬瓜汁,消热毒的效果很好。

做法:

1.备好冬瓜1500g、桂圆干100g、红糖500g。

2.冬瓜外皮洗干净,切成小块;冬瓜皮和冬瓜籽全部都要保留。

3.用红糖拌匀冬瓜,静置30分钟,冬瓜会自然出水;加入桂圆干,一起煮。

4.大火煮开,转小火煮2个小时(用普通天然气炉,最小火。煮到冬瓜变咖啡色透明状。)

5.放凉之后,过滤。用纱布把冬瓜渣里的水都拧出来,装瓶。一定要尽可能榨干,精华都在那里面了。

6.每次喝的时候取上几勺的冬瓜茶浓缩汁,白开水稀释,喜欢的还可以加冰块稀释。

注意:最好用铸铁锅,密封性和锁水性都更好些,煮两个小时基本水量也没有少多少,如果用的是普通锅可以根据情况减少时间,自己灵活一下。要的是浓缩汁,所以不用加水。煮的火不要大,只要保持在‘咕嘟咕嘟’的状态就好了,慢熬。

桂花酸梅汤

桂花酸梅汤是一道美味可口的汉族小吃。酸甜可口既有酸梅汤的酸甜又有桂花的甜香,清热解暑,是夏日必备的饮料。

做法:

1.从药店或者干货市场买回干乌梅和山楂,先加水泡开。

2.桂花、甘草和泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。

3.在大锅里注满水,放入纱布包,大火烧开。

4.煮沸后,加入适量的冰糖或者红糖。

5.小火熬煮2-3小时,在水大约被熬去一半的时候,酸梅汤也就做成了。