美食就是吃的学问,泉州的风味美食,就因为蕴含了丰富的历史文化内涵而名誉海内外。泉州菜在烹调技法上有炒、煮、炖、蒸、焖、煎、卤、炸等,口味一般是以清淡酸甜为主。

有人说,到了泉州没吃遍这儿的美食就等于白来一场,许多人也经常因为这里的美味而停留。这足以证明泉州的美食有多诱人。下面就介绍一下几家泉州的特色美食店,一同来感受舌尖上的泉州吧!

1.燕支巷包子店

燕支巷的包子店皮薄馅大,灌汤流油,软嫩鲜香,洁白光润,提起像灯笼,放下似菊花。远近闻名,吸引了大批泉州市民和外地游客,品尝此名食不失为一件乐事。

小编体验:汤汁鲜美,让人回味无穷的包子……

地址:鲤城区胭脂巷100号

2.郑记煎包

郑记煎包皮薄馅美、多滋多味而出名。馅料用瘦肉丁、虾仁米、香菇末、萝卜丝、葱花碎揉合而成,先用煎好的鸡蛋薄片包裹核桃一般大的馅心,再用经过发酵的面粉为皮,捏出菊花瓣形状的封口,然后放入平锅里炽热的花生油上煎约10分钟。出锅时,小煎包略呈焦黄色,冒着吱吱热气,飘出阵阵清香,使人食欲大增。

小编体验:郑记的煎包皮包陷多个儿大!不多说,从门口长长的队伍就可以看出来它有多受欢迎啦!

地址:泉州市丰泽区祥远路75

3.水门国仔面线糊

作为老字号铺头,从最初在水门巷开一个小小铺头,到美食街也增开一家分店,实力可见一斑。小店先后荣获“中华名小吃”、“泉州十佳名小吃”、“中华老字号”、“福建名小吃”、“中国名优产品”等荣誉称号。金色的奖牌挂满店铺的一整面墙壁。

小编体验:面线糊好吃的要哭了,本来味道就很好,再加上海鲜和大肠这种浇头,简直是神了。 

地址:丰泽区美食街155号 中山南路水门巷

4.侯阿婆肉粽店

“侯阿婆”肉粽店自1978年开始经营,三十几年来,一直是泉州家喻户晓的代表性小吃字,是“吃出来的响当当的品牌”。“侯阿婆”肉粽的粽叶、糯米、馅料等都精选上等原材料,制作考究,料足味香,食后口齿留香,回味无穷。其清香醇美、不黏不腻的独特口感吸引着众多食客,名声也日渐传扬海内外。

“侯阿婆”肉粽留在一代人的童年回忆中,成为老泉州独特的记忆。

小编体验:老牌子的味道就是赞!加上鸡蛋,虾皮,莲子和肉,浇上酱汁,吃起来一点也不腻人!

地址:鲤城区东街45号

5.五叔公土笋冻

土笋又名涂笋,据《闽小记》载:“予在闽常食土笋冻,味甚鲜异,但闻生于海滨,形似蚯蚓,即沙巽也。”历史上最出名的要数泉州安海的土笋冻,味美甚鲜,在《闽杂记》也记载:“涂笋生于海滩沙穴中,今泉州海崖有产。”今安海产量最多。土笋冻呈灰白色,晶莹透明,香嫩清脆,富有弹性,和其它调料配食,风味尤佳,是泉州乃至泛闽南地区一带冬春季节的时令佳肴。

五叔公土笋冻,传承的技术、不变的美味,是泉州最有名的土笋冻之一。 

小编体验:浇上酱油和蒜泥的五叔公土笋冻十分鲜香美味,而且不含明胶,对健康十分有益哦!

地址:鲤城区中山中路金鱼巷15号(人民电影院对面)

6.奎霞巷扁食、拌面

奎霞巷口往内走30米左右,在右手边的小店即是。这家拌面面身不是一般的沙县小吃里的扁面,不易凝结成块坏了吃兴。拌面里放入了豆芽,淋上秘制花生酱,吃起来香又不腻还有豆芽清香。但对于重口同学,可能需要阿姨加酱了。

另外肉燕皮脆汤鲜。于是这家小店凭着肉燕拌面打响它在大泉州的名气。如果哪天肉吃多了海鲜吃腻了,可以到街边巷内,吃吃这民间美味肉燕拌面。

小编体验:小编吃过很多拌面扁食、这家是最好吃的啦!

地址:鲤城区中山路奎霞巷

7.阿秋牛排店

阿秋牛排店主打牛排饭,始终坚持诚信和让利于客户,坚持用自己的服务去打动客户。

小编体验:很闽南风味的牛排店,算小吃,要吃饱要30吧,每样东西都好吃简单的拌青菜也好吃,人总是很多的哦!牛排也好吃!

地址:丰泽区湖心街496号(近花园大酒店)

8.桥仔头醋肉

泉州桥仔头醋肉,风靡泉州的一道名小吃。 虽说只是路边小摊,却可谓家喻户晓,现有大批忠实的食客,更有跟着 泉州桥仔头醋肉 一同成长的顾客,20年的热衷,当年还只是学生,现在都是事业有成的成功人士了。食客也有从其他地方慕名而来,有福建省内的,有来自港澳台的,新加坡的,更有在外发展的泉州人专程来购买带回去的。

小编体验:泉州最好吃的炸醋肉,出来一锅就跟不要钱一样被抢光了!来泉州玩的朋友一定要来尝尝!

地址:鲤城区迎津街(近城市假日酒店)

9.深沪名羹

深沪名粳馆,位于百汇对面,文庙牌坊左侧。海蛎煎、深沪鱼丸、马加鱼粳、牛肉丸等等美食你都可以在这里找到。最为拿手的便是海蛎煎、深沪鱼丸和马加鱼粳。

小编体验:记得小时候第一次去吃还是爸爸带小编去的,最爱里面的马加羹了,味道忒“赞”!

地址:鲤城区涂门街(近文庙)

10.东来菜头酸

菜头酸口感酸酸甜甜,清脆可口,清凉败火。其主料为萝卜、白醋、糖,将萝卜切片,稍腌去掉苦水,加入适量的盐和糖(现在有些人以糖精代替糖)。 泉州人一年四季都吃菜头酸,只是各人制作的配方手法不同,口味也稍有差别,但酸甜清脆的口感是不变的。

小编体验:菜头酸是地道的泉州特色,这家东来菜头酸也是泉州老字号了,味道酸酸甜甜!上火了来一杯菜头酸水或杨桃水,降火又解渴哟!

地址:鲤城区中山路(近金鱼巷)

11.秉正石花膏

石花膏外观类似果冻,但在口感方面则脆而嫩。吃时店家用一把类似刨刀的工具,麻利地在固体状石花膏块上刮,把石花膏刮成均匀的细条盛在碗里,加上红豆沙或是芋泥等,舀一勺蜂蜜水,便是夏日的一道清凉特色小食。

小编体验:这家也是泉州的老字号了,在炎炎的夏日来一碗冰甜的加了石花膏的四果汤,清凉解暑啊!晚上闲暇之余,朋友约起,来点烧烤配四果汤,生活很精彩有没有~他们家的烧烤也是很美味的噢!

地址:鲤城区中山南路天后宫1-3号

12.林记正泉茂绿豆饼

“林记正泉茂”是家百年老店。据史料记载,清咸丰时期,晋江陈埭西滨坊脚村一带,很多人都以做绿豆饼为生,林举烈就是其中一个。后来林举烈的儿子林孝世前往台湾谋生,学到制作绿豆饼的精湛技术,返乡后创办“林记泉茂饼铺”。之后,林孝世的孙子林时德将饼铺搬迁到泉州市区新桥头,为示正宗,命名“林记正泉茂”。

小编体验:非常好吃,绿豆馅很酥很软,感觉可以入口即化,冰皮也挺好吃的。价格很实惠!

地址:鲤城区东街242号