北镇被医巫闾山所环抱,是辽宁省历史文化名城,有着传统丰富的民俗文化,也有着独特的饮食文化。满族特色的风味小吃和物产丰盈的土特产品,都是闾山和北镇的骄傲。今天小编就带领大家来体味舌尖上的北镇。

北镇猪蹄

“北镇猪蹄”具有悠久的历史,它的制作可追溯到清道光年间(1824年—1850年)。北镇猪蹄风味独特,做工考究,用陈年老汤熏制而成,富含矿物质、胶质蛋白等多种营养成份,是闻名全国的地方传统风味食品。

沟帮子烧鸡

沟帮子熏鸡,又称沟帮子烧鸡,北镇地方名产之一。 之所以好吃,主要在于选料精良,配料有方,制作精细。熏鸡的色泽枣红明亮,味道芳香,肉质细嫩,烂而连丝,食者赞不绝口。。

北镇面茶

北镇面茶,这个老牌地方风味,虽名不见经传,可也风霏古城,值得品尝,假如你喝过几次,那种滚烫、芳香的口感保你瘾性大发。

驴打滚

“驴打滚”的做法、叫法、吃法,具有很强的地方性。中国人很有想象力,如此简单的一道小吃,却跟驴子挂上了钩,大概借助驴子在地上打滚时一身灰尘的模样,来形容这种糍粑。形象是形象,但如果你不在这种区域文化之中,你就没有办法感受到。

油炸糕

油炸糕一般作为早晨佳点,刷牙洗脸完毕,吃上二个配碗热茶或肉片兜汤,浑身舒适,精神爽快,人们称之为“油炸糕洗脸”。油炸糕也是早餐配稀饭、豆浆的佳料。趁热吃之,香气扑人,质松味鲜,油而不腻。

卷切糕

当地非常有名的点心,其口味纯正,是地道的纯天然无公害食品。

乌米扣肉

乌米是一种生长在作物顶部的真菌,颜色多为黑色。味道鲜美,营养价值较高。一般生于高粱、玉米、黍子上。乌米扣肉是北镇特色菜肴!

嘎巴锅

所谓嘎巴锅菜肴就是把选好的原、调料放入高压锅,加油,小火压,使原料产生嘎巴,溢出干香味,所以称为嘎巴锅系列菜肴。

北镇鸭梨

北镇鸭梨已有200多年栽培历史,皮薄质细,色泽绿黄,甘甜多汁,芳香可口。外形呈倒卵似鸭头,故称鸭梨。极耐贮藏,可存放至翌年二三月间。

北镇葡萄

北镇市是闻名全国的葡萄之乡,也是全国最大的葡萄鲜储基地,种植的葡萄有巨丰、玫瑰香、白鸡心、晚红等十多个品种。北镇葡萄具有果形好、糖分高、无污染、质量好、易储藏等特点。北镇市已被国务院农业发展中心、中国农学会、中国特产报社评为“中国葡萄之乡”。

干豆腐

北镇干豆腐素以“干、薄、细”著称,堪称“辽西一绝”。干豆腐薄如纸,色泽微黄,口感细腻,柔韧耐嚼,满口生香。当地人喜欢用干豆腐卷大葱,再蘸以农家自制的黄酱食用,开胃而且易消化,百吃不厌。

山野菜

闾山地区的山野菜可根据植物种类和食用部位的不同分为7种类型,具体情况如下: 蕈菌类、苗菜类、根菜类、叶菜类、花菜类、树芽类、蕨菜类。

北镇烧烤

北镇烧烤手法独特,融合了各地海鲜烧烤、肉类烧烤、蔬菜烧烤的特色,凝练提精,形成的具有地方特色的风味美食。小调料多达十几种,不少烤食还进行中草药配制。因为讲究“蘸、刷、撒、烤、翻”,所以质感性强、口感纯正、色泽入目、外形美观,让人食而不腻、食而不厌。

小鸡炖蘑菇

北镇的小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩,选料精细,所用的榛蘑是野生的。成菜汤鲜浓厚,鸡肉酥烂,营养价值也很高。

世间万物

唯有美食与美景不可辜负

那么咱北镇菜换上洋名

又是什么感觉呢?

早上跟家门口的煎饼果子大爷说:“大爷,俺今天想吃:吮指珍萃蛋香可丽饼,韩式秘制酱照烧铁板面与蛋!”大爷白了我一眼:“好好说话!”“一个煎饼果子+一份烤冷面!”

艾玛

俺们这北镇菜换个洋名就是不一样

瞬间贼高大上

比如:

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意式照烧焦糖香味小嫩鸡熏鸡

西班牙精制小麦面饼包裹浓汁肉眼扒水馅包子

意式小清新绿豆可丽饼春饼

潮派自助顶级高汤料理牛肉火锅

中式风情面包棍配现磨淡奶浓汤豆浆油条

法式甜酸西红柿丁配黄油鸡蛋粒西红柿炒鸡蛋

西西里风情细面裹鸡蛋香韭卷韭菜盒子

秘制冷吃焦糖醋味小肋排糖醋排骨

微辣酸甜汁焗猪柳伴长葱鱼香肉丝丝

特制浇汁黄豆布丁豆腐脑

原汁澳洲玉子水晶冻鸡蛋糕

德式翡翠珍珠面筋浓汤噶哒汤

哈哈,醉了没?

今天晚上我要吃

法式糖浆风情软炸香猪排

德式翡翠珍珠面筋浓汤

冷翠青葱段配盐渍蒸豆碎

你要不要也来一份?